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第750章 伙计(1 / 2)

玄清卫 剑如蛟 1227 2021-04-30 08:07

  皇城,西城区,石板街。

  石板街上两边全是商铺,主要卖杂货,南北的都有,也有本地的一些特产,走的相对上档次些,比东市场里价格高上许多。

  街中段有一家老字号,叫王家酒铺,据说开了百年,中间历经三代人不倒,从一间铺子如今变成了左右各三间,生意越来越红火,虽说算不得名震南北,但也称得上一句远近驰名。

  店里主要是卖酒的,另外也随酒卖一些香辣下酒的小菜,不提供座位只外带。最出名的是香辣兔头和鸡胗。每天欲购者排起长队只限百份售完为止。

  顺带卖的小菜都这么走俏,主营的酒自然更是追捧的人很多。

  酒这玩意儿可以说是千变万化,简单的发酵工艺能玩出无数种花样来。有些人喜欢喝烈酒,喜欢那种入喉时的腥辣或香醇,喜欢那种浑身像是着火一样的燥热。但有些人却不喜欢烈酒,甚至觉得烈酒下肚三两杯就倒,这不是品酒的路子,更是在自找不痛快。

  况且烈酒喝了容易误事,一些需要时刻保持清醒头脑的人就对烈酒不那么感兴趣了。相对温和的水酒就是这家店里最主要的卖品。而其中最受追捧的就是一种小酒壶分装好的百果酒。

  这种百果酒的味道并不是固定的,而是会随着每年不同的时节发生变化,春夏秋冬四季不同的果香,号称一壶里面饮尽四季。

  而且这里的酒不便宜,是一般果酒价格的一倍还高,寻常老百姓是不会花这份钱来喝什么“四季”的,他们更喜欢便宜且味道差不多的桃子酒、橘子酒、杏子酒......只有一些讲究细微口感和档次的“上流”最是追捧这家店的百果酒。甚至还自己弄了一套品酒的路数,说是风雅......

  不过王家酒铺里的东西卖得贵也不是真的全靠吹捧,而是有实打实的底气的。首先百果酒的质量的的确确很高,从选料到工艺,都是有自己一套严格要求的,追求的是那微妙的口感变化以及独特的味觉、嗅觉记忆。

  王家在城外有自己的酒坊,在靖旧朝各地都有果园,甚至还有一大片高粱地,所有原料都是自己种,自己选的。将精致的噱头发挥到了极致,回报就是酒的大幅度溢价。

  而其中自然不会每一壶酒都一样,中间的那一截最好的酒自然是最贵的,价格更高,而且不会随便卖,会按照预定的方式给客人留出来,存放在特定的酒格子里等客人来了之后便从酒窖里取出交给客人。

  所以酒窖算是王家酒铺的产销环节里很重要的一环。

  不是什么地方都能建酒窖的,一些地方挖下去太潮,一些地方又太干,想找一个合适的地方很不容易。而且酒窖的日常维护也很麻烦,全靠经验来拿捏里面是该起炭火还是该放水盆。一般酒窖的师父都是十几二十年的经验才能上手,都是从学徒慢慢熬出来的。

  倒是酒窖的搬运容易些,进库出库只要识数有一膀子力气都能干,而且有机会和酒窖师父熟悉,日后说不定能跟着学一些酒窖打理方面的手艺,那就一辈子不愁吃穿了。

  所以酒窖里哪怕是负责搬运的伙计都是很紧俏的差事,等闲想要挤进去还得自己够机灵,同时还得要管事赏识。

  “廖二!推车去后门,今天送酒的该到了,一共二十箱,你点清楚,然后签了搬下来。”说话的是酒窖里的管事,也是酒窖里掌管大权的一人。

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